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Características técnicas
- TipoBrandi
Inscrição
A fermentação é rápida, de 4 a 5 dias. Logo que foi concluída a fermentação alcoólica, o vinho é destilado por destilador descontínuo onde ocorre a separação da "cabeça, cauda e coração". Desta separação é aproveitada a parte do destilado chamada coração. O destilado proveniente é incolor e com graduação de 64 a 70 Vol.. É armazenado em barricas de carvalho usadas, queimadas internamente. Lá fica envelhecido por no mínimo 12 anos.
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Brandy 12 anos
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